第Ⅰ部 小売業の類型
第1章 流通における小売業の基本的役割
[１] 小売業とは何か
１小売業の定義～卸売業との比較
２小売業が扱う商品～サービス業との比較
３流通段階における小売業の役割
[２] わが国の小売業の構造と変化
１構造上の特徴
２小売業の構造変化
３他頻度小口の購買習慣
[３] 流通機構における小売業の役割
１欠かせない流通
２流通の機能
[４] 小売業と国際化
１グローバル化する小売業
２欧米で生まれた小売形態のいろいろ
３国際的にも特異な日本の小売市場
第2章 流通経路別小売業の基本的役割
[１] 流通経路における小売業の位置づけ
１消費の最先端に位置する小売業の役割
２小売業がはたすべき役割
[２] 主要商品別流通経路の基本知識
１総 論
２生鮮食品
３加工食品
４医薬品
５衣料品
６化粧品
[３] 流通経路における卸売業の位置づけ
１流通段階の中間に位置する卸売業の特徴
２卸売業の７つの機能
３卸売業の形態
[４] 製造業（メーカー）の流通経路政策の基本知識
１メーカーと流通チャネル政策
２流通系列化政策の変遷
３メーカーと流通業の協働関係
４脚光を浴びるダイレクトマーケティング
５製販同盟による新しいチャネル関係の形成
第3章 形態別小売業の基本的役割
[1] 組織小売業の種類と特徴
１総 論
２ボランタリーチェーン（VC）
３COOP（消費生活協同組合）
４フランチャイズチェーン（FC）
５レギュラーチェーン（RC）＝コーポレートチェーン（CC）
[２] 販売形態の種類と特徴
１販売形態の種類
２店舗販売
３訪問販売
４移動販売
５通信販売
６ネット販売
第4章 店舗形態別小売業の基本的役割
[１] 小売業態の基本知識
１業種と業態の違い
２業種店から業態店へ
３顧客の側に立った業態店
[２] 店舗形態別小売業の基礎知識
１．専門店
１専門店の定義
２専業（業種）店と専門（業態）店の相違
３専門（業態）店の運営
４対面販売による顧客対応
５専門（業態）店に求められる人材
２．百貨店
１百貨店の歴史
２百貨店のマーチャンダイジング
３百貨店の販売形態
４百貨店の店舗展開・運営
３．総合品ぞろえスーパー（ＧＭＳ）
１総合品ぞろえスーパーの定義
２チェーンストアによる売上拡大
３総合品ぞろえスーパーの歴史
４店舗の基本スタイル
５総合品ぞろえスーパーの売上高規模
７これからの総合品ぞろえスーパー
４ ．スーパーマーケット（ＳＭ）
１スーパーマーケットとは
２セルフサービス方式で食料品を扱う
３非食品からの参入、業種から業態への移行
４チェーン方式と安売り
５スーパーマーケットの規模
６スーパーマーケットの売上構成
５．ホームセンター（ＨＣ）
１ホームセンターの歴史
２品ぞろえの特徴
３異業種からの参入
４DIY志向とDS志向
５新たな挑戦
６．ドラッグストア
１ドラッグストアの定義
２ドラッグストアの歴史と特徴
３成長を続ける業界
４ドラッグストアの問題点と課題
７．コンビニエンスストア（CVS）
１コンビニエンスストアの歴史
２店舗としての特徴
３運営上の特徴
４フランチャイズチェーン組織と本部の役割
５サービス品目の拡充
８．スーパーセンター（SuC）
１ウォルマートが開発した業態
２スーパーセンターの定義
３スーパーセンターの課題
９．その他の店舗形態
第5章 チェーンストアの基本的役割
[１] チェーンストアとは何か
１チェーンストアの意味
２チェーンストアのねらい
３チェーンストアの種類
４チェーンストアの特徴
５チェーンストア経営上のメリットとデメリット
[２] チェーンオペレーティングの基礎知識
１チェーンオペレーションとは何か
２チェーンオペレーティングの課題
[３] チェーンストア組織の基礎知識
１チェーンストアの運営管理体制
２部門別組織の特徴
第6章 商業集積の基本的役割と仕組み
[１] 中小小売業の現状と役割
１中小企業の現状
２中小小売業の役割
３中小小売業の活性化
[２] 商業集積の変遷
１商店街の変遷
２ショッピングセンターの変遷
[３] 商業集積の種類と特徴
１商店街の種類と特徴
２ショッピングセンターの種類と特徴
[４] 商業集積の課題と方向
１商店街の課題と方向
２ショッピングセンターの課題と方向
第Ⅱ部 マーチャンダイジング
第１章 商 品
１ 商品とは
２ 商品の品質・本体要素
３ 商品コンセプト
４ 商品の適合性
第２章 マーチャンダイジング
[１] マーチャンダイジング
１マーチャンダイジングとは
２マーチャンダイジングの構成要素と全体像
３経営管理としてのマーチャンダイジング
４マーチャンダイジングにおけるＩＴの活用
[２] コンビニエンスストア・チェーンにおけるマーチャンダイジング
１商品計画
２仕入計画
３補充・発注
４検 品
５商品管理
６ＩＴシステムの概略
第３章 商品計画
[１] 商品計画
１商品計画の意義
２商品構成
３顧客からみた“豊富な品ぞろえ”と“よい品ぞろえ”
[２] 店舗形態別にみた商品構成の特徴
１業種店と業態店の商品構成
２主要店舗形態別の商品構成の特徴
３小売業態間の競争と差別化
[３] 棚割とディスプレイ
１棚割とディスプレイの重要性
２棚割りの計画
第４章 仕入計画
[１] 仕入計画
１小売業経営における仕入計画
２仕入計画に必要な情報
[２] 仕入先企業の種類と仕入方法
１仕入先企業の種類と特徴
２仕入方法
[３] 発 注
１発注とは
２発注の仕組
[４] 物 流
１物流の役割
２小売業の物流
第５章 在庫管理
[１] 在庫管理の概要
１在庫とは
２在庫管理とは
[２] 在庫管理の手法
１金額による在庫管理
２数量による在庫管理
[３] 商品ロス
1商品ロスとは
２商品ロスの種類と発生原因
第６章 販売管理
[１] 販売管理
１販売管理の概要
２販売管理の機能
[２]POSシステム
１POSシステムとは
２バーコード
第７章 価格政策
[１] 価格政策と価格設定
１ 格政策
２ 価格設定
３価格帯・価格線・・値頃
４価格に関する諸制度
[２] 売価政策
１売価戦略と売価戦術
２値下げ
第８章 利 益
［１] 利 益
１利益の構造
２値入高と粗利益
[２] 売価決定計算法
１売価決定
２値入率の相互換算
第Ⅲ部 ストアオペレーション
第１章 ストアオペレーションの役割と概要
[１] ストアオペレーション
１コスト重視の経営
２利益向上のための仕組みづくり
[２] 開店準備業務の概要
１クリンリネス
２レジ業務
３朝礼、ミーティングの実施
[３] 発注業務の基本
１発注の目的と概要
２発注システム
［４] 荷受け・検収の基本
[５] 補充（リセット）の基本
[６] 売場チェックの基本
１欠品、品薄の防止
２店内の表示物とサイン表示
３案内用の絵文字（ピクトグラム）
４売価の表示
[７] ミーティングの種類と実践
１ミーティングの意義と必要性
２ミーティングの目的とおもなテーマ
３ミーティングの進め方
[８] 商品の包装技術
１包装の定義と分類
２包装の目的
３包装の原則と心がまえ
４包装の仕方
５ひもとリボン
６和式ギフト包装
第２章 ディスプレイの基本とその役割
[１] ディスプレイの目的と役割
１ディスプレイの性格
２ディスプレイの基本要件
３ディスプレイの原則
４ディスプレイを評価する基準
５商品の見やすさと触れやすさ
[２] ディスプレイのパターン
１陳列器具の形状によるディスプレイのパターン
２販売方法の特徴によるディスプレイのパターン
第３章 作業割当ての概要と役割
［１] 作業割当て（ワークスケジューリング）の基本
１販売効率と人時（にんじ）生産性
２作業工程と作業割当て
３最適な人員配置
４明確な作業内容
５作業スケジュール表の作成と効果
[２] パートタイマー・アルバイトの活用
１パートタイマー・アルバイトの戦力化
２パートタイマー・アルバイト活用のメリットとデメリット
３パートタイマー・アルバイト活用のために必要な仕組み
[３] 作業スケジュールの活用と効果
１良好な店舗イメージの形成
２店舗運営の効率化とそれに伴う経費節減
３従業員の勤労意欲向上
第４章 人的販売の基本と考え方
［１] 顧客の購買行動と心理過程
１購買の心理過程８段階
[ ２] 顧客の心理と接客販売
１顧客の購買行動と心理
２接客販売の技術
［３］ レジにおける業務
１レジ部門
２レジにおける接客
［４］ 推奨販売
１推奨販売の定義と実践
２顧客ニーズの把握
第Ⅳ部 マーケティング
第１章 マーケティング
[１] マーケティングの定義
１マーケティングとは
２マクロマーケティングとミクロマーケティング
[２] マーケティング・ミックス
[３] マーケティング・リサーチ
１マーケティング・リサーチとは
２マーケティング・リサーチの目的
３立地条件
第２章 顧客管理
[１] 顧客満足経営
１顧客志向と顧客満足
２顧客満足経営
３顧客満足経営の新原則
[２] 顧客管理
１顧客管理とは
２顧客管理の必要性
３顧客管理の背景
４顧客管理の手法
[３] フリークェント・ショッパーズ・プログラム（FSP）
１FSPとは
２FSPの考え方
３FSPの必要性
４FSPのねらい
５FSPの運用
[６] 会員特典の種類
[７] 顧客データ
第３章 販売促進
[１] 販売促進
１販売促進とは
２商品計画
[ ２] 販売促進政策
１販売促進政策の概要
２POP広告
３プライスカード
第４章 商圏の設定と出店
[１] 市場の変化
１社会的要因
２経済的要因
３技術的要因
[２] 商 圏
１商圏とは
２商圏の特性
[３] 立地条件
１立地条件と小売店経営
２立地の決定要因
３立地選定の手順
[４]競争店調査
１競争店調査とは
２競争店調査の目的
[５] 出 店
１出店のねらいと原則
２商業施設への出店
第５章 売場づくり
[１] 売場づくりの基本
１売場の役割
２売場の形態
[２] 売場づくりの手順
１店舗開発の手順の概略
２店舗開発の手順の詳細
[３] 照 明
１照明の目的と要件
２照明の分類と形式
３場所別の照明
[４] 光
１光源の種類
２光源による色の見え方
[５] 色 彩
１色彩計画の必要性
２色彩のもつ特性
３色彩計画の留意点
第Ⅴ部 販売・経営管理
第１章 販売員が担うべき基本業務
[１] 販売員にとっての目的と担うべき役割
１ 販売員にとっての目的
２販売員が担うべき役割
[２] 接客マナーの基本
１接客に必要な条件
２接客用語の基本
３服装と身だしなみ
[３] クレーム・返品への対応方法
１クレームへの対応方法
２返品への対応方法
第２章 販売員が身につけておくべき法令の知識
[１] 小売業に関する主な法規の知識
１小売業に関する法規
２経営や事業全般に関する法規
３販売活動に関する法規
４商品に関する法規
[２] 消費者保護のための法規
１消費者主義（コンシューマリズム）
２消費者基本法
３消費者教育における今後の課題
４個人情報保護法
[３] 環境問題と消費生活
１環境基本法の概要
２各種リサイクル法の概要と販売店の課題
３環境関連事業
４その他
第３章 販売事務と計数管理の基本
[１] 販売事務の概要
１事務の目的
２販売事務の作業内容と原則
３販売事務の役割と作業内容
[２] 計数管理の基本
１小売店経営における計数管理の重要性
２店舗での利益
３売価の決定と計
[３] 決算データの基本知識
１単体決算と連結決算
２損益計算書の構成
３売買損益の計算
第４章 売場における人間関係
[１] 売場における人間関係のあり方
１人間関係の重要性と基本
２売場における人間関係の意義
３人間関係の効果
［２］ コミュニケーションの基本
１売場での人間関係とコミュニケーション
２上司とのコミュニケーション
３同僚とのコミュニケーション
４パートタイマーとのコミュニケーション
［３] 人間関係を向上させるための能力開発
１人間関係を向上させるための基本的能力
２能力開発のポイント
第５章 店舗管理の基本と役割
[１] 金券類の扱いと金銭管理
１金券類の基本知識
２代金支払方法の種類と特徴
３金銭管理の留意点
[２] 万引き防止対策の基本
１ロスによる利益率の低下
２増大する犯罪
３万引きの事例
４万引き防止策
［３] 衛生管理の基本
１食の安全と安心
２衛生管理の原則
３食中毒防止の３つの原則と商品管理
４HACCPによる衛星管理
５その他の基準
［４］ 店舗施設の保守・管理
１店舗施設の機能と保守・管理